タブーレ レシピ(ブルグル=挽き割小麦)

こんにちわ!ポワンスキーです。本日は挽き割小麦が手に入ったので中東のサラダ タブーレ(タブーリ)を作ります〜。挽き割小麦とはなんぞや?と言われる方も多いと思います。ブルグル、バルガー、ブルガー等呼ばれていますがデュラム小麦を蒸して挽いたものだそうです。小麦胚芽たっぷりでビタミン/ミネラル/食物繊維の宝庫です。そして美味しいです。私はサラダ以外にもスープに入れたりしています。トマトスープにぴったりです。輸入食料品店で売っています。

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